دستگاه ضروري براي توليد خمير

در گذشته در ايران براي خمير درست كردن از آرد براي پختن انواع نان به صورت سنتي عمل ميكردند و به وسيله ي دست آن را هم ميزدند و همچنين ورز ميدادند. اين روش معايب زيادي داشت و آسيب هايي جدي ممكن بود به فرد وارد شود.كاري بس دشوار ، طاقت فرسا و همچنين غير بهداشتي بود . همه ي اين دلايل باعث شد كه دستگاه خميرگير و يا اصطلاحا خميركن را بسازند تا به ما كمك كند و راه حلي باشد تا از دشوارترين كارها در قديم را آسان تر سازد. پس از ساخت اين دستگاه ، ميكس كردن و يا خمير كردن به سادگي و آساني و به صورت كاملا استريل و بهداشتي انجام ميشد. اين دستگاه به نام هاي ديگري نيز شهرت دارد از جمله : ميكسر خمير و خميركن. اين دستگاه به صورت كاملا گشترده در انواع مشاغل پركاربرد واقع شده همانند: نانوايي ، قنادي و ...اين دستگاه از جمله دستگاه هاي رايج و نياز در بين انواع متفاوت تجهيزات اين دسته از مشاغل  است به جهت مخلوط كردن ، ورز دادن خمير در انواع نان و كيك كاربرد پركاربرد ميباشد. اين دستگاه علاوه بر اين كاربردها ، ميتواند به عنوان ميكسر(مخلوط كننده) براي هم زدن گوشت تهيه شود. همچنين در تهيه كره از خامه و نيز ساير مواد غذايي نيز ميتواند مورد استفاده قرار بگيرد.اين دستگاه مخزني دارد كه خمير را درون آن ميريزند و آن را ورز ميدهند تا براي پخت آماده گردد.از جمله ويژگي هاي اين دستگاه ميتوان به موارد زير اشاره كرد:1) اين دستگاه معمولا در جنس هاي استيل و يا آلومينيوم ساخته ميشود كه داراي يك ديگ يا پاتيل(استيل يا آلومينيوم)ميباشد كه در جهت مخلوط كردن آب، آرد و نيز بقيه مواد در دستگاه به كار برده ميشود. چنگكي نيز دارد كه از جنس استيل يا آلومينيوم است كه جهت هم زدن و مخلوط كردن خمير به كار گرفته ميشود. 2)اين دستگاه خلاط العجين در جنس هاي استيل و آلومينيوم براي انواع مصارف و كاربردهاي صنعتي يا نيمه صنعتي و خانگي توليد ميشود كه در اندازه هاي متفاوتي همچون 5 تا دويست و چهل كيلو در بازار مورد دسترس مردم ميباشد. 3)از ديگر ويژگي هاي اين دستگاه ، برق مصرفي اين دستگاه است كه به دو صورت تك فاز و سه فاز مورد استفاده قرار ميگيرد. كه البته نوع تك فاز آن بيشتر مورد كاربرد ميباشد. 4)اين دستگاه نيز از محبوب ترين و پركاربردترين دستگاه هاي خميرسازي ميباشد كه در صنايع مختلف براي انواع شغل ها همانند قنادي ها و نانوايي هاي بزرگ به كار گرفته ميشود.دليل اين انتخاب از جانب اين دسته از مشاغل آن است كه اين دستگاه ظرفيت توليد بسيار بالايي دارد و معمولا از نوع چهل كيلويي اين دستگاه استفاده ميشود. از انواع دستگاه خميرگير يا خميركن ميتوان به موارد زير اشاره كرد:خميرگير صنعتي ، خانگي ، خميرگير مخصوص نانوايي ، خميرگير اسپيرال ، نوع عادي و ساده آن  و نيز خميرگير سياره اي. معمولا خدمات پس از فروش براي اين نوع دستگاه در نظر گرفته اند تا در صورت برخورد با مشكل ، تعمير و يا تعويض شود. اين نيز از ديگر خصوصيات اين دستگاه ميباشد.